Il corso ha come obiettivo quello di formare professionisti in grado di svolgere mansioni di servizio alla clientela nei locali pubblici (bar, alberghi, ristoranti).
Il cameriere di sala accoglie i clienti, raccoglie le ordinazioni informandoli sulle portate del menù e sui vini che meglio le accompagnano; comunica le ordinazioni alla cucina, assicurandosi della corretta e tempestiva evasione degli ordini; porta al tavolo i cibi e le bevande secondo l'ordine della comanda, apparecchia e sparecchia i tavoli; consegna il conto ai clienti occupandosi, se necessario, di riscuotere il corrispettivo dovuto.
La figura del Cameriere di Sala
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Allestimento di sala e tavoli per ristorante
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Il servizio ai tavoli
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Intrattenere il cliente
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